Διατροφή για γαστρίτιδα του στομάχου: ένα μενού για μια εβδομάδα, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε

Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας με γαστρίτιδα. Με βάση ορισμένα χαρακτηριστικά της νόσου, για παράδειγμα, την οξύτητα στο στομάχι, καθώς και την παρουσία διαβρωτικών, ατροφικών και άλλων μορφών, η διατροφή μπορεί να αλλάξει σε σχέση με αυτό που μπορεί και δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού.

πώς να ακολουθήσετε σωστά μια δίαιτα για γαστρίτιδα

Εάν ένα άτομο τρώει μη ισορροπημένο, περιστασιακά πίνει αλκοόλ, καπνίζει και υπόκειται σε συχνό έντονο στρες, τότε αναπόφευκτα θα αναπτύξει μια παθολογία όπως η γαστρίτιδα. Πρόκειται για μια ασθένεια που οδηγεί σε φλεγμονή του στομάχου, λόγω της οποίας διαταράσσεται η ακεραιότητά του. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται διάφορα δυσάρεστα συμπτώματα, το κύριο από τα οποία είναι ο οξύς πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα. Επιπλέον, εμφανίζονται φούσκωμα, ρέψιμο, ναυτία και έμετος, η όρεξη μειώνεται ή εξαφανίζεται εντελώς, γεγονός που συχνά οδηγεί σε μείωση του σωματικού βάρους. Η γαστρίτιδα του στομάχου έρχεται σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να προκαλείται από μολυσματικό περιβάλλον, αλλά σε κάθε περίπτωση, για επιτυχή θεραπεία, είναι απαραίτητο η διατροφή να είναι υγιής. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να αλλάξουμε τη διατροφή, να καθορίσουμε τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί, αλλά και να αλλάξει τις ίδιες τις αρχές της διατροφής, να το κάνει ένα καθεστώς με ένα σταθερό μενού για όλη την εβδομάδα, να διαιρέσει ολόκληρη την ποσότητα των τροφίμων σε 5-6 γεύματα. Με επιδείνωση, η δίαιτα πρέπει να σφίγγεται, επιπλέον, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις εάν η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από υψηλή ή χαμηλή οξύτητα.

Τι πρέπει και δεν πρέπει να κάνετε για γαστρίτιδα;

Οι κύριες διαφορές στη διατροφή θα καθοριστούν από την οξύτητα. Τι είδους δείκτης σε έναν συγκεκριμένο ασθενή καθορίζεται κατά τη διάγνωση, πριν από τη θεραπεία.

Υψηλή οξύτητα

Για την οξύτητα, η οποία είναι η πιο κοινή, υπάρχουν τρεις βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθήσετε:

  • Μηχανικό. Καθορίζει την απαγόρευση της τηγανισμένης τροφής, εκτός από αυτό, δεν επιτρέπεται η χρήση χονδροειδών ινών, για παράδειγμα, πίτουρο, rutabagas, γογγύλια, φλέβες κρέατος.
  • Χημικά. Λέει ότι πρέπει να σταματήσετε τα προϊόντα που προάγουν την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο απαιτείται για τη διαδικασία πέψης, για παράδειγμα, από σόδα, αλκοόλ, εσπεριδοειδή. Επιπλέον, απαγορεύονται οι συμπυκνωμένοι πλούσιοι ζωμοί με βάση το κρέας και τα ψάρια.
  • Θερμικό. Συνίσταται στην κατανάλωση τροφής σε βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία συνήθως κυμαίνεται από 16-55 βαθμούς Κελσίου. Εάν το φαγητό είναι πιο ζεστό ή πιο κρύο, τότε με γαστρίτιδα προκαλεί ερεθισμό του οισοφάγου, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της διάρκειας της απορρόφησης των τροφίμων και, κατά συνέπεια, αυξημένο φορτίο στο στομάχι.

Εάν το περιβάλλον στο στομάχι χαρακτηρίζεται ως όξινο, τότε τα είδη ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά, τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ομελέτα ή βραστά μαλακά βρασμένα, είναι κατάλληλα για διατροφή. Επιπλέον, η διατροφή μπορεί να περιέχει αποφλοιωμένες ντομάτες, βραστά κολοκυθάκια, πατάτες και ούτω καθεξής.

Χαμηλή οξύτητα

Μια δίαιτα με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας περιλαμβάνει τρόφιμα που προωθούν περισσότερα ένζυμα που παρέχουν πέψη. Για αυτό, είναι επίσης σημαντικό να ομαλοποιηθεί η ίδια η διαδικασία κατανάλωσης τροφίμων. Αυτό πρέπει να γίνει αργά, είναι σημαντικό να αφιερώσετε τουλάχιστον μισό λεπτό στο μάσημα μιας μερίδας φαγητού και η διαδικασία του φαγητού θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα. Η έκκριση υδροχλωρικού οξέος βελτιώνει σημαντικά την πρόσληψη ελαφρώς ανθρακούχου μεταλλικού νερού, 200 ml τέτοιου νερού πρέπει να πίνουν κάθε φορά πριν από τα γεύματα. Επιτρέπονται διάφορα φρούτα και λαχανικά, τα οποία πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά το τέλος του γεύματος, καθώς τα σνακ δεν επιτρέπονται από τη διατροφή. Τα φρούτα και λαχανικά πρέπει να επιλέγονται ελαφριά, σύμφωνα με την αρχή της απουσίας σκληρών ινών. Για να διευκολυνθεί περαιτέρω η διαδικασία της πέψης, είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα εκ των προτέρων και να φάτε μόνο τον πολτό.

Η χαμηλή οξύτητα προσφέρει χαλάρωση σε σύγκριση με την υψηλή οξύτητα. Μια μικρή ποσότητα προϊόντων σοκολάτας, ελαφρών σούπες και ζωμών και ψαριών, μανιτάρια και άπαχο κρέας, που περιλαμβάνουν κουνέλι και μοσχάρι, είναι αποδεκτά. Επιτρέπονται παράγωγα γάλακτος, αλλά είναι καλύτερα να το αρνηθείτε.

Τι δεν επιτρέπεται;

Εάν έχετε γαστρίτιδα με οξύτητα, μην το χρησιμοποιείτε:

  • Ψήσιμο;
  • Προϊόντα σοκολάτας;
  • Τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα
  • Αλκοολούχα ποτά;
  • Τρόφιμα πλούσια σε φυτικά ή ζωικά λίπη.
  • Ξίδι

Πώς να τρώτε κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης - μενού για την εβδομάδα

Σε περίπτωση επιδείνωσης, πρέπει να βρεθεί συμβιβασμός και έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, αλλά η διατροφή ήταν ουδέτερη, δεν ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη και τόσο έντονα φλεγμονή. Σε αυτήν την περίπτωση, η πέψη πρέπει να βοηθηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ώστε να περάσει πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, προσπαθήστε να αλέσετε όλο το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο και για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο μαγείρεμα ή μαγείρεμα με ατμό.

Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα μεταγλωττισμένο μενού όχι μόνο ισορροπημένο και απαλό, αλλά και να τηρείτε ακριβώς, τρώγοντας φαγητό σε αυστηρά καθορισμένη ώρα κάθε μέρα. Τα διαστήματα μεταξύ των δόσεων δεν μπορούν να είναι περισσότερο από τρεις ώρες, διαφορετικά το στομάχι θα αδειάσει και η επιδείνωση θα ενταθεί μόνο. Είναι αδύνατο να μεταδοθεί, καθώς είναι γεμάτο με γαστρική συμφόρηση. Τα βράδια, πρέπει να τρώτε το αργότερο τρεις έως τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο.

Παραδόξως, αλλά κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, συνιστάται να περάσετε την πρώτη ημέρα με άδειο στομάχι. Ωστόσο, το στομάχι πρέπει να ξαναγεμιστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε άφθονο νερό και ελαφρά παρασκευασμένο τσάι. Κάθε υγρό που πίνετε πρέπει να είναι ζεστό. Ξεκινώντας από τη δεύτερη μέρα, επιτρέπεται το υγρό κουάκερ, οι ίδιες πουρέ πατάτας στο νερό. Επιπλέον, βρασμένα αυγά, μια μη συμπυκνωμένη σούπα σε τριμμένα λαχανικά θα είναι χρήσιμη. Με την επιδείνωση της γαστρίτιδας, τρόφιμα πλούσια σε λίπη θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή, καθώς η κατανομή της είναι πολύ αργή.

Εβδομαδιαίο μενού

MON και Τετ:

  1. Πρωινό με πλιγούρι βρώμης και κομπόστα.
  2. Τη δεύτερη φορά που μπορείτε να απολαύσετε πρωινό με ατμό cheesecakes.
  3. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από πουρέ πατάτας, σούπα λαχανικών με ψίχουλα, βραστά ψάρια, κομπόστα
  4. Απογευματινό σνακ - μπισκότα με ελαφρύ τσάι;
  5. Δείπνο - ένα πιάτο από ζυμαρικά με κοτολέτες στον ατμό από άπαχο κρέας, ελαφρύ τσάι.

TUE, THU, SAT:

  1. Το πρωινό αποτελείται από ψητά μήλα, cheesecakes και κομπόστα.
  2. Τη δεύτερη φορά θα πρέπει να έχετε πρωινό με ένα ποτήρι ζελέ.
  3. Πρέπει να δειπνήσετε με ζωμό λαχανικών, ατμόψαρο, μεταλλικό νερό από αέρια.
  4. Επιτρέπεται να έχετε ένα απογευματινό σνακ με ελαφριά τσάγια χωρίς ζάχαρη με κρουτόν λευκού ψωμιού.
  5. Για δείπνο, κατσαρόλα και κομπόστα.

Παρασκευή, Κυρ:

  1. Το πρωινό πρέπει να βράζεται αυγά για 5-6 λεπτά, να πλένεται με κομπόστα.
  2. Κατά το δεύτερο πρωινό, τρώτε cheesecakes με τσάι.
  3. Μεσημεριανό λαχανικό στιφάδο, τριμμένη πατάτα, ζελέ
  4. Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι κεφίρ με κρουτόν;
  5. Το δείπνο πρέπει να είναι βραστό ψάρι με χυλό στο νερό.

Διατροφή # 1 για γαστρίτιδα

Η διατροφή # 1 φαίνεται να είναι αρκετά σκληρή. Ωστόσο, η χρήση του είναι ένα αναγκαστικό μέτρο, καθώς η αποκατάσταση της φυσιολογικής πέψης και του μη ερεθισμού του γαστρικού βλεννογόνου είναι πολύ σημαντική σε περίπτωση γαστρίτιδας ή εάν ένα άτομο έχει έλκος. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται στο τέλος της φάσης επιδείνωσης της νόσου. Από τις μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το μαγείρεμα, τον ατμό, το ψήσιμο. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται, καθώς η παρουσία του επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας του στομάχου, επιπλέον, το αλάτι επιβραδύνει την απομάκρυνση του νερού από το σώμα.

Η διατροφή # 1 περιλαμβάνει τη διαίρεση ολόκληρης της καθημερινής διατροφής σας σε πέντε έως έξι γεύματα σε μικρές μερίδες. Η συνολική ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορεί να υπερβαίνει το 2000.

Μεταξύ των κύριων πιάτων που πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή # 1 είναι:

  • Σούπα λαχανικών. Η βάση λαχανικών μπορεί να αντικατασταθεί με φιδέκια ή ρύζι.
  • Άπαχο κρέας και ψάρι χωρίς φλέβες και άλλα δύσκολα αφομοιώσιμα στοιχεία.
  • Τα προϊόντα ψωμιού πρέπει να καταναλώνονται χθες, να στεγνώνουν και επίσης με τη μορφή κράκερ.

Με μέτρο, μπορείτε να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, τυρί cottage, γιαούρτι, αποβουτυρωμένο γάλα.

Όχι για δίαιτα # 1:

  • Ψωμί σίκαλης;
  • Σούπες με βάση μανιτάρια, κρέας - θα πρέπει να εγκαταλείψετε την οκρόσκα, το μπορς, τη σούπα με λάχανο.
  • Καπνιστά προϊόντα;
  • Τουρσιά;
  • Ψάρια και άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Διατροφή για διαβρωτική μορφή

Η γαστρίτιδα ονομάζεται διαβρωτική όταν η δράση μιας ασθένειας προκαλεί γαστρική διάβρωση, που ονομάζεται έλκος. Ένα έλκος είναι μια πιο σοβαρή ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες, όπως, για παράδειγμα, περιτονίτιδα, όταν η διάβρωση του τοιχώματος οδηγεί σταδιακά σε μια διαμπερή οπή, ως αποτέλεσμα της οποίας τα περιεχόμενα του στομάχου εισέρχονται στην κοιλιακή κοιλότητα. Αυτή η κατάσταση είναι γεμάτη θάνατο χωρίς επείγουσα χειρουργική θεραπεία.

Οι αιτίες της διάβρωσης, μαζί με την επίδραση του Helicobacter Pylori, είναι τα αποτελέσματα ουσιών ή υπερβολικά όξινων γαστρικών χυμών. Έτσι, με διαβρωτική γαστρίτιδα, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε σωστά για να επιβραδύνετε και να αντιστρέψετε τη διαδικασία σχηματισμού έλκους.

Ακολουθούν οι αρχές στις οποίες πρέπει να βασίζεται η δίαιτα εάν ο ασθενής έχει διαβρωτική γαστρίτιδα:

  • Τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να ερεθίζουν το στομάχι στο ελάχιστο και να αποτρέπουν την αύξηση της οξύτητας.
  • Πρέπει να τρώτε τακτικά υγρό, ζεστό, τριμμένο φαγητό. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα λίπους και αλατιού στη διατροφή.
  • Άρνηση από κακές συνήθειες, μπαχαρικά, σόδα.
  • Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται με θερμική επεξεργασία.
  • Η έμφαση στα τρόφιμα πρέπει να είναι οι σούπες και τα δημητριακά.

Διατροφή και μενού εάν ο ασθενής έχει ατροφική γαστρίτιδα

Η διάγνωση της ατροφικής μορφής είναι σχετικά δύσκολη, καθώς δεν υπάρχουν συμπτώματα στην αρχική φάση της παθολογίας. Από τα λίγα σημάδια της νόσου, είναι πιθανό να σημειωθεί η παρουσία ρέματος μετά από τηγανητά και λιπαρά, η οποία μυρίζει πολύ δυσάρεστη. Επιπλέον, οι αναπόφευκτοι σύντροφοι της ατροφικής γαστρίτιδας είναι μια κατάσταση γενικής αδυναμίας, εύθραυστων ποδιών και μαλλιών και δερματικών προβλημάτων.

Η ατροφική γαστρίτιδα επιβάλλει σοβαρούς περιορισμούς στη λίστα με το τι είναι δυνατό και τι όχι. Στη διατροφή πρέπει να εγκαταλειφθεί:

  • Μαύρα προϊόντα αρτοποιίας, ψητά μάφιν;
  • Καπνιστό φαγητό;
  • Μανιτάρια κάθε είδους;
  • Μπιζέλια, φασόλια;
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • Μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά;
  • Σόδα, συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού νερού;
  • Γάλα.

Όπως και άλλες δίαιτες για γαστρίτιδα, στο ατροφικό στάδιο, απαγορεύονται εντελώς οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα και το κάπνισμα. Για να φτάσετε σε κατάσταση ετοιμότητας για χρήση, τα προϊόντα μπορούν να βράσουν, να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν

Η διατροφή είναι σημαντική για την ατροφική γαστρίτιδα:

  • Σούπες με βάση τριμμένα λαχανικά.
  • Διάφορα δημητριακά στο νερό.
  • Βρασμένο άπαχο κρέας, πολύ λεπτό κιμά
  • Παράγωγα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
  • Βρασμένα αυγά;
  • Άζυμο λευκό ψωμί, παξιμάδια;
  • Φρούτα και λαχανικά με θερμική επεξεργασία.
  • Βούτυρο;
  • Για γλυκά, μπορείτε να απολαύσετε μαρμελάδα, ζελέ, μους.
01.12.2020